炖素菜的做法大全家常？炖素菜的做法大全家常菜

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本文目录

1. 苦瓜十大最佳搭配
2. 苦瓜炖茄子正宗做法
3. 苦瓜炖鸭子的炖苦大全炖苦大全做法

苦瓜十大最佳搭配

第一道《凉拌苦瓜》切一切，拌一拌
，瓜的瓜开胃爽口，做法做法做法做法清热解毒。家常家常

第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》这样的视频炒法是素中美味
。

第三道《酱炒苦瓜》用黄豆酱炒苦瓜不芳 ，是配稀饭和米饭的女搭档 。

第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆的苦瓜粘着一黄灿灿的蛋黄
，咸香爽口 ，

第五道《芽菜肉末炒苦瓜》降火清热。

第六道《苦瓜炒肉末》色香味俱全。

第七道《苦瓜鸡蛋饼》一根火腿，两根香葱，两大勺面粉 ，营养丰富简单好吃，解暑美味。

苦瓜炖茄子正宗做法

主料

苦瓜适量

辅料

茄子适量

做法

步骤一

茄子
、苦瓜、辣椒洗净分别切好

步骤二

蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒 ，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

步骤三

倒入苦瓜翻炒至软身
，放入青红椒，调入盐翻炒 ，

步骤四

放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

苦瓜炖鸭子的做法

制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个

制作调料 ：生姜1块 、大葱1根、盐1勺 、鸡精1勺、料酒1大勺 、白酒1勺

做法步骤：

【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下  ，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块 。

【步骤二】 ：生姜切成片
 、大葱切成段、香葱切成末 、泡萝卜切成手指头粗细的条
、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒
，大火烧开煮2分钟 ，焯去血水。

【步骤五】 ：把焯完水的鸭子捞出来
，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用  。

【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热 ，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来 、炒出油脂
、炒至微黄 ，放入葱姜炒出香味 ，放入一勺白酒 ，继续翻炒，用以去腥增香。

【步骤七】 ：锅中酒气炒出来  ，放入泡菜继续翻炒
，把泡菜的水汽和酸味炒出来  。

【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点
，防止中途添水 。大火烧开后放入准备好的砂锅中
，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右 。

【步骤九】  ：鸭肉炖煮40分钟 ，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟 。

【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。